Dodatki do żywności to substancje dodawane do żywności w określonych celach. Nie są one składnikami odżywczymi, ale służą raczej celom drugorzędnym, takim jak zmiana koloru, smaku, zapachu lub tekstury żywności. Dodatki do żywności mogą być naturalne (np. przyprawy), sztuczne (np. kolory) lub chemiczne (np. konserwanty). W tym artykule przyjrzymy się dodatkom do żywności i odpowiemy na pytanie, dlaczego producenci tak często je stosują.
Jaki jest podział dodatków do żywności?
Podział dodatków do żywności przedstawia się następująco:
- Dodatki naturalne: przyprawy, minerały, witaminy (dodawane w celu wzbogacenia wartości odżywczych).
- Dodatki syntetyczne: sztuczne barwniki, aromaty, konserwanty, przeciwutleniacze i substancje pomocnicze.
- Dodatki chemiczne: regulatory pH, bufory, przeciwutleniacze, dwutlenek węgla (powstający podczas pieczenia), emulgatory i zagęszczacze.
Jakich dodatków do żywności powinieneś unikać?
Powinieneś unikać sztucznych barwników, aromatów, konserwantów i dodanych cukrów. Sztuczne aromaty zawierają substancje chemiczne, które nie występują w przyrodzie, a sztuczne konserwanty zostały powiązane ze zwiększeniem ryzyka raka. Nie mają wartości odżywczych i mogą powodować przyrost masy ciała, próchnicę zębów i inne problemy zdrowotne.